〒950-0965
新潟市中央区新光町７番地２ 新潟県商工会館１Ｆ
 ２０２３/４/１１更新令和５年度食品衛生責任者養成講習会開催のご案内令和５年度食品衛生責任者養成講習会の開催日程をお知らせします。会場の関係で未定の会場がありますが、決定次第お知らせします。 ＞＞開催日程やお申し込み方法など詳しくは、こちらから ＜新着情報＞2022/４/６ ｅラーニングによる食品衛生責任者養成講習を開始当協会では、令和４年４月６日より、食品衛生責任者養成講習会をeラーニングで受講できるようになりました。eラーニングによる講習を希望される方は、必ず下記の「eラーニングによる講習案内」をクリックして講習案内をよく読んでいただき、「受講申込み」をクリックしてお申し込み手続きを行ってください>>受講案内はこちらから 
 ２０２２／３／２３更新【最新情報】ノロウイルス情報（最終号）例年、冬から春はノロウイルスによる食中毒が多発する時期で、注意が必要です。県ではこの期間（11月から３月の5ヵ月間）を「ノロウイルス食中毒予防強化期間」とし、県民の皆さん、食品営業者の皆さんに対し、特に注意を呼びかけています。 この期間、県では「ノロウイルス情報」を提供しています。 >>ノロウイルス食中毒については、こちらから ノロウイルス食中毒・感染症の予防対策の決め手は、「衛生的な手洗い！」です食品衛生協会では、ノロウイルスによる食中毒や感染症を防ぐためには、「衛生的な手洗い」が欠かせないとして、専門的知識を身につけた食品衛生指導員を『手洗いマイスター』に認定し、食品関係施設をはじめ学校、保育所などを対象に、手洗いの普及と実践指導活動を展開しています。◎衛生的な手洗いの動画配信をしています。 動画は、こちらをクリック  ノロウイルスによる食中毒や感染症を予防するための「衛生的な手洗い」を動画で見ることができます。 当協会では、ノロウイルス等による食中毒や感染症の予防に向けた各種事業を行っており、その一環として各地域で「手洗いマイスター」による衛生的な手洗いの普及啓発と実践指導を行っております。食品事業所をはじめ、学校、保育所、老人福祉施設などで手洗い指導等を実際にご希望される場合は、最寄りの保健所内の食品衛生協会（お問い合わせ先等はこちら）にお問い合わせください。 ２０２２/５/１２ 
加熱調理シリーズ３作「加熱調理 鶏の唐揚げ編、トンカツ編、ハンバーグ編」を公開してます。 鶏の唐揚げ、トンカツ、ハンバーグはあらゆる世代に人気の高い料理ですが、自己流で作ると加熱不足で食中毒が発生する危険性があります。食中毒を防止するためには中心温度が７５℃で１分以上加熱する必要がありますが、いずれの料理も加熱不足の者をおいしいと提供している事例が散見され、事業者、消費者共に正しい知識を持つ必要があります。 食品安全委員会公式YouTubeチャンネルで動画を公開、視聴をお勧めしています。 ※動画はこちらから→https://www.fsc.go.jp/visual/youtube.html 注目 新潟県ふぐの取扱いに関する要綱が改正されました「新潟県ふぐ中毒に関する要綱」を、「新潟県ふぐの取扱いに関する要綱」に改正しました。改正された要綱は、令和３年６月１日から適用となります。これに伴い、ふぐ処理責任者（旧 フグ取扱い衛生責任者）の認定制度が変わります。ふぐの除毒処理は、知事が認めた方又はその方の立ち会いの下で行う必要があります。 新潟県では４年ごとの定期講習会によりふぐの除毒処理を行う方の認定を行ってきましたが、令和３年度からは、試験による認定制度に変更しました。 >>詳しくは、こちらを 令和4年度ふぐ処理責任者認定試験は終了◇令和４年度「ふぐ処理責任者認定試験」は終了しました。令和５年度も実施する予定です。 日程等決定次第、ホームページ等でお知らせします 注目 食品衛生法改正に伴う新たな届出制度が始まりました食品衛生法改正により、これまで営業許可等の対象外であった営業者も、 届出が必要となる場合があります。営業届出制度は、令和３年６月１日から始まり、既存営業者は、令和３年11月30日までに届出が必要です。>>詳しくは、こちらから ＜参考リーフレット＞こちらをクリック ２０２１／３／８ＨＡＣＣＰによる衛生管理に役立つ操作簡単な専用のアプリ
令和３年６月から全ての食品事業者は、ＨＡＣＣＰによる衛生管理がスタートします。 |
| 公示 |
推奨商品：スキッシュV、V-SAVE便座除菌クリーナー、Ｓmash（スマッシュ）
推奨番号：第６６号
>>>詳しい商品案内はこちらから
２０２２/１/２７【賛助会員】 江部松商事(株) 展示会のご案内
当会賛助会員のEBM江部松商事株式会社（燕市内）で厨房器具や道具類をオープンファクトリーとして展示されていますので、ご案内します。いつでも、どなたでも見学できますので、是非お立ち寄りください。
☆オープンファクトリーのチラシやアクセスマップ等詳しくは、こちらから
PDFファイルが開けない場合は、Adobe Readerをダウンロードしてください。
Adobe ReaderはAdobeのサイトから無料でダウンロードできます。
２０２２／８／５【新型コロナウイルス感染対策関連情報】
県「BA.5 対策強化宣言」の発出に伴い事業者への協力要請がありました
県では、県内の感染状況を踏まえ、令和 ４年８月５日付で「BA.5 対策強化宣言」を発出しました。○事業者の皆様への協力要請（新型インフルエンザ特別措置法第 24 条第９項）
以下の点について御協力をお願いします。
☆飲食店においては、十分な換気や座席の間隔の確保又はパーティションの設置
☆職場においては、従業員等に対して医療機関の診断書や陰性証明を求めない
＞＞詳しくは、こちらから
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にいがた安心なお店応援プロジェクト
新型コロナウイルス感染防止対策認証制度
新潟県では、県民の皆さまが安心して飲食店をご利用できる環境づくりを支援するため、飲食店事業者の皆さまが県の定めた認証基準に沿って感染防止対策を講じていただき、調査員の現地確認を経て認証し、ステッカーを交付する感染防止防止防止対策認証制度を本日６月１１日から始めました。飲食店事業者の皆さま「にいがた安心なお店応援プロジェクト」に参加しましょう。
>>詳しい制度内容や変更点等については、こちらから
※認証制度についてのお問い合わせはこちらへお願いします。
「にいがた安心なお店応援プロジェクト事務局」
電話番号:025-240-5330
Ｆ Ａ Ｘ:025-244-1125
※受付時間 午前9時15分から午後4時45分まで（土日祝日は除く）
感染症対策認証店舗設備導入支援事業
〇認証を受けた飲食店店舗が行った感染防止対策ののために行った設備整備費の補助制度新型コロナウイルス感染症の感染拡大防止と社会経済活動の両立を図るため、新潟県感染症対策認証（にいがた安心なお店応援プロジェクト）を受けた店舗が行った感染防止対策に係る設備整備等の経費について、補助金が支給されます。1店舗あたり上限50万円（補助率3/4）
>>詳しい内容や申請方法等は、こちらから
総合賠償共済「あんしんフード君」新たなサービス始まる
営業者にとって提供した飲食物に起因する事故（食中毒や金属片などの異物混入）での被害者救済は、大事な責務の一つです。これらの事故対応の他、業務遂行に起因する事故（例：誤ってお客さまの衣服にコーヒーをこぼして、やけどさせてしまった）、施設に起因する事故（例：店舗内の空調機が落下し、お客さまにケガを負わせた）の補償やお客さまからお預かりした財物に関わる事故（お預かりしたものを、汚損したり、盗まれてしまった）の損害補償、あるいはノロウイルス感染症症や食中毒発生時の施設の消毒費用や、提供した飲食物以外の様々な被害の損害賠償に対応した総合食品賠償共済(「あんしんフード君」が更に補償内容が充実するとともに、弁護士無料相談サービスが新たに加わりました。この機会に、是非とも加入をご検討ください。
詳しい補償内容や掛金などはこちらから
食の安心・安全・五つ星登録店舗一覧
『食の安心・安全・五つ星事業』の詳しい内容は、こちらから◎県内の登録店は、こちらから
◎新潟市内の登録店（再掲）は、こちらから
| 2015/7/3 |  トランス脂肪酸に関する情報について（食品安全委員会） |
|---|---|
| 2015/6/12 | 豚肉の生食提供が禁止されました。 食品衛生法が改正され、平成27年６月12日(金)から、豚肉を生食用として提供することが禁止されした。 <<詳しい改正内容等は、こちらから |
| 2014/1/6 | 厚生労働省は「漬け物の衛生規範」を改正しました。（平成２５年１２月１３日付） <<改正内容はこちらをご覧ください。 |
| 2013/12/10 | 『大量調理施設衛生管理マニュアル』が改正されました。 <<改正内容はこちらをご覧ください。 |
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