ご案内 2023/4/11更新

令和5年度食品衛生責任者養成講習会開催のご案内

令和5年度食品衛生責任者養成講習会の開催日程をお知らせします。
会場の関係で未定の会場がありますが、決定次第お知らせします。

>>開催日程やお申し込み方法など詳しくは、
こちらから
<新着情報>2022/4/6

eラーニングによる食品衛生責任者養成講習を開始

当協会では、令和4年4月6日より、食品衛生責任者養成講習会をeラーニングで受講できるようになりました。eラーニングによる講習を希望される方は、必ず下記の「eラーニングによる講習案内」をクリックして講習案内をよく読んでいただき、「受講申込み」をクリックしてお申し込み手続きを行ってください
>>受講案内はこちらから

eラーニングによる講習案内

注目情報!2022/3/23更新

【最新情報】ノロウイルス情報(最終号

例年、冬から春はノロウイルスによる食中毒が多発する時期で、注意が必要です。
県ではこの期間(11月から3月の5ヵ月間)を「ノロウイルス食中毒予防強化期間」とし、県民の皆さん、食品営業者の皆さんに対し、特に注意を呼びかけています。
この期間、県では「ノロウイルス情報」を提供しています。
>>ノロウイルス食中毒については、こちらから

ノロウイルス食中毒・感染症の予防対策の決め手は、「衛生的な手洗い!」です

食品衛生協会では、ノロウイルスによる食中毒や感染症を防ぐためには、「衛生的な手洗い」が欠かせないとして、専門的知識を身につけた食品衛生指導員を『手洗いマイスター』に認定し、食品関係施設をはじめ学校、保育所などを対象に、手洗いの普及と実践指導活動を展開しています。
◎衛生的な手洗いの動画配信をしています。 動画は、こちらをクリック
    
ノロウイルスによる食中毒や感染症を予防するための「衛生的な手洗い」を動画で見ることができます。
当協会では、ノロウイルス等による食中毒や感染症の予防に向けた各種事業を行っており、その一環として各地域で「手洗いマイスター」による衛生的な手洗いの普及啓発と実践指導を行っております。食品事業所をはじめ、学校、保育所、老人福祉施設などで手洗い指導等を実際にご希望される場合は、最寄りの保健所内の食品衛生協会(お問い合わせ先等はこちら)にお問い合わせください。


2022/5/12新着 
 食品衛生情報
食品安全委員会公式YouTubeチャンネルにて
加熱調理シリーズ3作「加熱調理 鶏の唐揚げ編、トンカツ編、ハンバーグ編」を公開してます。
鶏の唐揚げ、トンカツ、ハンバーグはあらゆる世代に人気の高い料理ですが、自己流で作ると加熱不足で食中毒が発生する危険性があります。食中毒を防止するためには中心温度が75℃で1分以上加熱する必要がありますが、いずれの料理も加熱不足の者をおいしいと提供している事例が散見され、事業者、消費者共に正しい知識を持つ必要があります。
食品安全委員会公式YouTubeチャンネルで動画を公開、視聴をお勧めしています。
動画はこちらから→https://www.fsc.go.jp/visual/youtube.html


注目  新潟県ふぐの取扱いに関する要綱が改正されました

「新潟県ふぐ中毒に関する要綱」を、「新潟県ふぐの取扱いに関する要綱」に改正しました。改正された要綱は、令和3年6月1日から適用となります。これに伴い、ふぐ処理責任者(旧 フグ取扱い衛生責任者)の認定制度が変わります。
ふぐの除毒処理は、知事が認めた方又はその方の立ち会いの下で行う必要があります。
新潟県では4年ごとの定期講習会によりふぐの除毒処理を行う方の認定を行ってきましたが、令和3
年度からは試験による認定制度に変更しました。
>>詳しくは、こちら

令和4年度ふぐ処理責任者認定試験は終了

◇令和4年度「ふぐ処理責任者認定試験」は終了しました。
令和5年度も実施する予定です。

日程等決定次第、ホームページ等でお知らせします


注目 食品衛生法改正に伴う新たな届出制度が始まりました

食品衛生法改正により、これまで営業許可等の対象外であった営業者も、 届出が必要となる場合があります。営業届出制度は、令和3年6月1日から始まり、既存営業者は、令和3年11月30日までに届出が必要です。>>詳しくは、こちらから  <参考リーフレット>こちらをクリック

2021/3/8

HACCPによる衛生管理に役立つ操作簡単な専用のアプリ
「HACCPノート」のご紹介

令和3年6月から全ての食品事業者は、HACCPによる衛生管理がスタートします。
当協会では、事業者の皆さまがHACCPの導入から実践に向け、手引書に基づいたスマートフォン、パソコン、タブレットによる衛生管理計画の作成や毎日の点検記録が簡単入力、いつでも確認ができる専用アプリ「HACCPノート」をソフト関連企業と企画開発しました。
この「HACCPノート」は、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理に対応したアプリで、手引書に基づいた衛生管理計画の作成や作成した計画にそった毎日の実施内容を簡単操作で入力、記録することができ、記録データを確認することで衛生管理の振り返りなど日常の運用実績を管理することができます。
衛生管理専用アプリ「HACCPノート」の詳しい内容やご利用にあたってはこちらから
>>>動画でも紹介しています。動画はこちらから

業界団体作成のHACCPによる衛生管理「手引書」

※業界団体が作成した手引書
業種別手引書は、事業者がHACCPに沿った衛生管理に取り組む際の負担軽減を図るため、食品関係団体が作成したものです。
  ○【HACCPに基づく衛生管理のための手引書】
  ○【HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書】


2022/6/1新着
 公示
当協会推奨規程に基づき、令和4年6月1日付で『花王プロフェッショナル・サービス株式会社』の下記の商品を施設衛生保持器材として推奨を行いましたので、公示します。
推奨商品:スキッシュV、V-SAVE便座除菌クリーナー、Smash(スマッシュ)
推奨番号:第66号
>>>詳しい商品案内はこちらから

ご案内 2022/1/27新着

【賛助会員】 江部松商事(株) 展示会のご案内

当会賛助会員のEBM江部松商事株式会社(燕市内)で厨房器具や道具類をオープンファクトリーとして展示されていますので、ご案内します。
いつでも、どなたでも見学できますので、是非お立ち寄りください。
オープンファクトリーのチラシやアクセスマップ等詳しくは、こちらから

PDFファイルが開けない場合は、Adobe Readerをダウンロードしてください。
Adobe ReaderはAdobeのサイトから無料でダウンロードできます。


注目情報!2022/8/5新着
【新型コロナウイルス感染対策関連情報】

県「BA.5 対策強化宣言」の発出に伴い事業者への協力要請がありました

県では、県内の感染状況を踏まえ、令和 4年8月5日付で「BA.5 対策強化宣言」を発出しました。
○事業者の皆様への協力要請(新型インフルエンザ特別措置法第 24 条第9項)
  以下の点について御協力をお願いします。
  ☆飲食店においては、十分な換気や座席の間隔の確保又はパーティションの設置
  ☆職場においては、従業員等に対して医療機関の診断書や陰性証明を求めない

>>詳しくは、こちらから
 新型コロナウイルス感染症の新着情報は、こちらをクリック
<県からのお知らせ>2023/2/22更新新着

にいがた安心なお店応援プロジェクト
新型コロナウイルス感染防止対策認証制度

新潟県では、県民の皆さまが安心して飲食店をご利用できる環境づくりを支援するため、飲食店事業者の皆さまが県の定めた認証基準に沿って感染防止対策を講じていただき、調査員の現地確認を経て認証し、ステッカーを交付する感染防止防止防止対策認証制度を本日6月11日から始めました。
飲食店事業者の皆さま「にいがた安心なお店応援プロジェクト」に参加しましょう。
>>詳しい制度内容や変更点等については、こちらから

※認証制度についてのお問い合わせはこちらへお願いします。
 「にいがた安心なお店応援プロジェクト事務局」
 電話番号:025-240-5330
  F A X:025-244-1125
  ※受付時間 午前9時15分から午後4時45分まで(土日祝日は除く)

感染症対策認証店舗設備導入支援事業

〇認証を受けた飲食店店舗が行った感染防止対策ののために行った設備整備費の補助制度
新型コロナウイルス感染症の感染拡大防止と社会経済活動の両立を図るため、新潟県感染症対策認証(にいがた安心なお店応援プロジェクト)を受けた店舗が行った感染防止対策に係る設備整備等の経費について、補助金が支給されます。1店舗あたり上限50万円(補助率3/4)
>>詳しい内容や申請方法等は、こちらから

総合賠償共済「あんしんフード君」新たなサービス始まる

  営業者にとって提供した飲食物に起因する事故(食中毒や金属片などの異物混入)での被害者救済は、大事な責務の一つです。これらの事故対応の他、業務遂行に起因する事故(例:誤ってお客さまの衣服にコーヒーをこぼして、やけどさせてしまった)、施設に起因する事故(例:店舗内の空調機が落下し、お客さまにケガを負わせた)の補償やお客さまからお預かりした財物に関わる事故(お預かりしたものを、汚損したり、盗まれてしまった)の損害補償、あるいはノロウイルス感染症症や食中毒発生時の施設の消毒費用や、提供した飲食物以外の様々な被害の損害賠償に対応した総合食品賠償共済(「あんしんフード君」が更に補償内容が充実するとともに、弁護士無料相談サービスが新たに加わりました。
この機会に、是非とも加入をご検討ください。
詳しい補償内容や掛金などはこちらから



食の安心・安全・五つ星登録店舗一覧

『食の安心・安全・五つ星事業』の詳しい内容は、こちらから
◎県内の登録店は、こちらから

◎新潟市内の登録店(再掲)は、こちらから

注目情報!

 2015/7/3 お知らせトランス脂肪酸に関する情報について食品安全委員会
2015/6/12  お知らせ 豚肉の生食提供が禁止されました。
 食品衛生法が改正され、平成27年6月12()から、豚肉を生食用として提供することが禁止されした。
<<詳しい改正内容等は、こちらから
 2014/1/6 お知らせ厚生労働省は「漬け物の衛生規範」を改正しました。(平成25年12月13日付)
<<改正内容はこちらをご覧ください。
2013/12/10   お知らせ大量調理施設衛生管理マニュアル』が改正されました。
<<改正内容はこちらをご覧ください。