〒950-0965
新潟市中央区新光町７番地２ 新潟県商工会館１Ｆ
 ２０２２／９／１２ 9月～11月は毒きのこ食中毒予防強化期間新潟県では、9月から11月中旬までの秋季を「毒きのこ食中毒予防強化期間」と定め、毒きのこによる食中の予防を呼び掛けています。各地区食品衛生協会では期間中に、「きのこ講習会」等を開催、知らないきのこは採取しない、人にあげない、食べない等を啓発しています。 <<参加を希望される方や講習会の日程など、詳しくは、こちらから 
 ２０２２/７/１９更新令和４年度食品衛生責任者養成講習会開催日程令和４年度食品衛生責任者養成講習会の開催日程をお知らせします。会場の関係で開催未定の会場は、決定次第、ご案内しますので、ご了承願います。 会場によっては、定員となったため締め切った会場もありますので、空席情報をご確認ください。 なお、新型コロナウイルス感染拡大等による会場の閉鎖等で予定した講習会を中止する場合があります。中止の場合は、ホームページでお知らせしますので、受講にあたって必ず事前確認をお願いいたします。 ＞＞開催日程やお申し込み方法など詳しくは、こちらから ※令和３年度食品衛生責任者養成講習会は、各会場ともに定員となり締め切りました ＜新着情報＞2022/４/６ ｅラーニングによる食品衛生責任者養成講習を開始当協会では、令和４年４月６日より、食品衛生責任者養成講習会をeラーニングで受講できるようになりました。eラーニングによる講習を希望される方は、必ず下記の「eラーニングによる講習案内」をクリックして講習案内をよく読んでいただき、「受講申込み」をクリックしてお申し込み手続きを行ってください。>>受講案内はこちらから
２０２２/５/１２
加熱調理シリーズ３作「加熱調理 鶏の唐揚げ編、トンカツ編、ハンバーグ編」を公開してます。 鶏の唐揚げ、トンカツ、ハンバーグはあらゆる世代に人気の高い料理ですが、自己流で作ると加熱不足で食中毒が発生する危険性があります。食中毒を防止するためには中心温度が７５℃で１分以上加熱する必要がありますが、いずれの料理も加熱不足の者をおいしいと提供している事例が散見され、事業者、消費者共に正しい知識を持つ必要があります。 食品安全委員会公式YouTubeチャンネルで動画を公開、視聴をお勧めしています。 ※動画はこちらから→https://www.fsc.go.jp/visual/youtube.html ２０２２/６/１
推奨商品：スキッシュV、V-SAVE便座除菌クリーナー、Ｓmash（スマッシュ） 推奨番号：第６６号 >>>詳しい商品案内はこちらから ＜新着情報＞2022/６/２８ 令和４年度食品衛生指導員養成研修会を開催します食品衛生指導員養成講習会を新潟、長岡の２会場で開催することとしています。食品衛生指導員として地域の食品衛生の普及啓発や向上のため、食品衛生協会活動や指導員活動に参加したいあるいはしてみたいと考えている営業者の方など広く募集しています。食協に加入している会員の方ならどなたでも申し込めます。 詳しくは、所属する協会にご相談願います。 ノロウイルス情報（最終号）新潟県では、１１月から３月までを「ノロウイルス食中毒予防強化期間」として注意喚起しています。県では、ノロウイルス食中毒防止に向け、最新のノロウイルス情報を情報発信しています。※県内における定点医療機関あたりの感染性胃腸炎の報告数は、高い地域もあり、引き続き十分な注意が必要です。 >>最新のノロウイルス情報は、こちらから ２０２２/１/２７【賛助会員】 江部松商事(株) 展示会のご案内当会賛助会員のEBM江部松商事株式会社（燕市内）で厨房器具や道具類をオープンファクトリーとして展示されていますので、ご案内します。いつでも、どなたでも見学できますので、是非お立ち寄りください。 ☆オープンファクトリーのチラシやアクセスマップ等詳しくは、こちらから
注目 新潟県ふぐの取扱いに関する要綱が改正されました「新潟県ふぐ中毒に関する要綱」を、「新潟県ふぐの取扱いに関する要綱」に改正しました。改正された要綱は、令和３年６月１日から適用となります。これに伴い、ふぐ処理責任者（旧 フグ取扱い衛生責任者）の認定制度が変わります。ふぐの除毒処理は、知事が認めた方又はその方の立ち会いの下で行う必要があります。 新潟県では４年ごとの定期講習会によりふぐの除毒処理を行う方の認定を行ってきましたが、令和３年度からは、試験による認定制度に変更しました。 >>詳しくは、こちらを 令和4年度ふぐ処理責任者認定試験を行います◇令和４年度「ふぐ処理責任者認定試験」を行います。令和４年度受験申込は、締め切りました。 ※試験実施案内（日程等）等詳しくは、こちらから 注目 食品衛生法改正に伴う新たな届出制度が始まりました食品衛生法改正により、これまで営業許可等の対象外であった営業者も、 届出が必要となる場合があります。営業届出制度は、令和３年６月１日から始まり、既存営業者は、令和３年11月30日までに届出が必要です。>>詳しくは、こちらから ＜参考リーフレット＞こちらをクリック ２０２１／３／８ＨＡＣＣＰによる衛生管理に役立つ操作簡単な専用のアプリ
令和３年６月から全ての食品事業者は、ＨＡＣＣＰによる衛生管理がスタートします。 |
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にいがた安心なお店応援プロジェクト
新型コロナウイルス感染防止対策認証制度
新潟県では、県民の皆さまが安心して飲食店をご利用できる環境づくりを支援するため、飲食店事業者の皆さまが県の定めた認証基準に沿って感染防止対策を講じていただき、調査員の現地確認を経て認証し、ステッカーを交付する感染防止防止防止対策認証制度を本日６月１１日から始めました。飲食店事業者の皆さま「にいがた安心なお店応援プロジェクト」に参加しましょう。
>>詳しい制度内容や認証取得については、こちらから
※認証制度についてのお問い合わせはこちらへお願いします。
「にいがた安心なお店応援プロジェクト事務局」
電話番号:025-240-5330
Ｆ Ａ Ｘ:025-244-1125
※受付時間 午前9時15分から午後4時45分まで（土日祝日は除く）
〇県では、合わせて認証店舗設備導入支援事業も行っています。
感染症対策認証店舗設備導入支援事業
〇認証を受けた飲食店店舗が行った感染防止対策ののために行った設備整備費の補助制度新型コロナウイルス感染症の感染拡大防止と社会経済活動の両立を図るため、新潟県感染症対策認証（にいがた安心なお店応援プロジェクト）を受けた店舗が行った感染防止対策に係る設備整備等の経費について、補助金が支給されます。1店舗あたり上限50万円（補助率3/4）
>>詳しい内容や申請方法等は、こちらから
総合賠償共済「あんしんフード君」新たなサービス始まる
営業者にとって提供した飲食物に起因する事故（食中毒や金属片などの異物混入）での被害者救済は、大事な責務の一つです。これらの事故対応の他、業務遂行に起因する事故（例：誤ってお客さまの衣服にコーヒーをこぼして、やけどさせてしまった）、施設に起因する事故（例：店舗内の空調機が落下し、お客さまにケガを負わせた）の補償やお客さまからお預かりした財物に関わる事故（お預かりしたものを、汚損したり、盗まれてしまった）の損害補償、あるいはノロウイルス感染症症や食中毒発生時の施設の消毒費用や、提供した飲食物以外の様々な被害の損害賠償に対応した総合食品賠償共済(「あんしんフード君」が更に補償内容が充実するとともに、弁護士無料相談サービスが新たに加わりました。この機会に、是非とも加入をご検討ください。
詳しい補償内容や掛金などはこちらから
ノロウイルス食中毒・感染症の予防対策の決め手は、「衛生的な手洗い！」です
食品衛生協会では、ノロウイルスによる食中毒や感染症を防ぐためには、「衛生的な手洗い」が欠かせないとして、専門的知識を身につけた食品衛生指導員を『手洗いマイスター』に認定し、食品関係施設をはじめ学校、保育所などを対象に、手洗いの普及と実践指導活動を展開しています。◎衛生的な手洗いの動画配信をしています。 動画は、こちらをクリック
ノロウイルスによる食中毒や感染症を予防するための「衛生的な手洗い」を動画で見ることができます。
当協会では、ノロウイルス等による食中毒や感染症の予防に向けた各種事業を行っており、その一環として各地域で「手洗いマイスター」による衛生的な手洗いの普及啓発と実践指導を行っております。食品事業所をはじめ、学校、保育所、老人福祉施設などで手洗い指導等を実際にご希望される場合は、最寄りの保健所内の食品衛生協会（お問い合わせ先等はこちら）にお問い合わせください。
２０２０／１２／２５厚生労働省では、「食品衛生法等の一部を改正する法律に基づく政省令等に関する説明会」の動画をオンラインで配信しています。
厚生労働省ホームページへのリンク ２０２１／３／２３ＬＩＮＥ公式アカウントを活用したサポートサービス「新潟県新型コロナお知らせシステム」について
新型コロナウイルス対策専用のＬＩＮＥ公式アカウント「新潟県－新型コロナ対策パーソナルサポート」を活用した感染症サービス「新潟県新型コロナお知らせシステム」を利用しましょう。県内の施設や店舗、イベント会場等に掲示されたＱＲコードを読み取っていただくことで、万が一施設等を利用された方に感染が判明し、不特定の方への感染の恐れが高いと思われる場合などに同じ施設を等を同じ日時に利用された方々に対して県から注意喚起のLINEメッセージが送られるものです。事業者の皆様には積極的な導入をお願いするとともに、一人でも多くの県民の皆様からご利用いただけるようお願いします。
＞＞サポートサービスや登録手続きはこちらから
《飲食店事業者の皆様へのお願い》
５月２９日、県では、飲食店事業者向けに「弁当類のテイクアウトやデリバリーによる食中毒の防止を呼びかけるチラシ」をホームベージで掲載してます。
>>チラシは、こちらから
2020/9/1（一社）新潟青年会議所では『飲食店等支援事業』を行っています
一般社団法人新潟青年会議所では、新型コロナウイルス感染拡大の影響により、過度に感染を恐れて消費者が飲食店等の利用を控える傾向を受け、飲食店等の感染症対策の情報の「見える化」を支援することで、消費者の飲食店等の利用を促進し、飲食店等の活性化を図りたいとしています。新潟県食品衛生協会は、この取り組みに事業に対して積極的に協力しています。
多くのお店の参加をお願いします。
※事業の詳しい内容や参加方法等は、こちらから
新潟県知事からの県民の皆さまへのお願いは、こちらから
新型コロナウイルス感染症に関する新潟県対処方針など詳しくはこちらから
新型コロナウイルス肺炎に関する情報提供は、こちらから
<厚生労働省からの情報提供>
２０２０／２／２８「新型コロナウイルス感染症」についての厚生労働省の詳しい内容はこちらから
→「食品等取扱事業者の方へ」 → 食品に関するＱ＆Ａはこちらから
新型コロナウイルス感染症で影響を受ける食品事業者の皆様へ
政府では新型コロナウイルス感染症による企業への影響を緩和し、企業を支援するための施策を講じております。金融支援措置、雇用調助成金の特例措置や相談窓口などを紹介しています。
<農林水産省からの情報提供>
２０２０／３／３「食品等取扱事業者における新型コロナウイルス感染症への対応」についての詳しい内容はこちらから
食の安心・安全・五つ星登録店舗一覧
『食の安心・安全・五つ星事業』の詳しい内容は、こちらから◎県内の登録店は、こちらから
◎新潟市内の登録店（再掲）は、こちらから
| 2015/7/3 |  トランス脂肪酸に関する情報について（食品安全委員会） |
|---|---|
| 2015/6/12 | 豚肉の生食提供が禁止されました。 食品衛生法が改正され、平成27年６月12日(金)から、豚肉を生食用として提供することが禁止されした。 <<詳しい改正内容等は、こちらから |
| 2014/1/6 | 厚生労働省は「漬け物の衛生規範」を改正しました。（平成２５年１２月１３日付） <<改正内容はこちらをご覧ください。 |
| 2013/12/10 | 『大量調理施設衛生管理マニュアル』が改正されました。 <<改正内容はこちらをご覧ください。 |
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