〒950-0965
新潟市中央区新光町７番地２ 新潟県商工会館１Ｆ
 注目 新潟県ふぐの取扱いに関する要綱が改正されました「新潟県ふぐ中毒に関する要綱」を、「新潟県ふぐの取扱いに関する要綱」に改正しました。改正された要綱は、令和３年６月１日から適用となります。これに伴い、ふぐ処理責任者（旧 フグ取扱い衛生責任者）の認定制度が変わります。ふぐの除毒処理は、知事が認めた方又はその方の立ち会いの下で行う必要があります。 新潟県では４年ごとの定期講習会によりふぐの除毒処理を行う方の認定を行ってきましたが、令和３年度からは、試験による認定制度に変更しました。 >>詳しくは、こちらを  令和３年度「ふぐ処理責任者認定試験」を行います新潟県フグの取扱に関する要綱に基づき、令和３年度の「ふぐ処理責任者認定試験」を下記日程で実施しますので、ご案内します。◇学科試験日 ： 令和３年１０月 ７日（木） ◇実技試験日 ： 令和３年１０月２８日（木）、１１月 ４日（木）、１１月１１日（木）のいずれか１日 ※注）受験日時は選べませんのでご了承願います。 ◇学科・実技試験会場 学校法人 新潟調理師専門学校 新潟市中央区東幸町８－８（ＪＲ新潟駅南口より徒歩１５分） ※会場には駐車場がありません。公共交通機関をご利用願います。 ◎「受験申込受付期間は、令和３年７月２８日（水）～８月１１日（水）」まで ・申込みは先着順となっておりますので、定員になり次第締め切りらさせていただきます。 ・今年度受験を希望される方は早めに手続をお願いします。 >>詳しい試験案内や受験申込み方法等は、こちらから >>ふぐ処理責任者認定試験申込書のダウンロードはこちらから ※「ふぐ処理責任者認定制度」は、こちらから 新潟県ホームページ：新潟県庁（にいがた食の安全インフォメーション）
注目 食品衛生法改正に伴う新たな届出制度が始まりました食品衛生法改正により、これまで営業許可等の対象外であった営業者も、 届出が必要となる場合があります。営業届出制度は、令和３年６月１日から始まり、既存営業者は、令和３年11月30日までに届出が必要です。>>詳しくは、こちらから ＜参考リーフレット＞こちらをクリック令和３年度食品衛生責任者養成講習会開催日程令和３年度食品衛生責任者養成講習会の開催日程を掲載しました。日程が未定でした下越会場（新発田市カルチャーセンター）は、６月２３日（水）となりました。 日程等が未定の会場につきましては、確保でき次第、随時ご案内します。 また、申込み状況により、日程を追加する場合がありますので、ご了承願います。 なお、新型コロナウイルス感染拡大等による会場の閉鎖等で予定した講習会を中止する場合があります。中止の場合は、ホームページでお知らせしますので、受講にあたって必ず事前確認をお願いいたします。 ＞＞開催日程やお申し込み方法など詳しくは、こちらから  ２０２１／３／８ＨＡＣＣＰによる衛生管理に役立つ操作簡単な専用のアプリ
令和３年６月から全ての食品事業者は、ＨＡＣＣＰによる衛生管理がスタートします。 |
| 新型コロナウイルス感染症の新着情報は、☞こちらをクリック |
にいがた安心なお店応援プロジェクト
新型コロナウイルス感染防止対策認証制度
新潟県では、県民の皆さまが安心して飲食店をご利用できる環境づくりを支援するため、飲食店事業者の皆さまが県の定めた認証基準に沿って感染防止対策を講じていただき、調査員の現地確認を経て認証し、ステッカーを交付する感染防止防止防止対策認証制度を本日６月１１日から始めました。飲食店事業者の皆さま「にいがた安心なお店応援プロジェクト」に参加しましょう。
>>詳しい制度内容や認証取得については、こちらから
※認証制度についてのお問い合わせはこちらへお願いします。
「にいがた安心なお店応援プロジェクト事務局」
電話番号:025-240-5330
Ｆ Ａ Ｘ:025-244-1125
※受付時間 午前9時15分から午後4時45分まで（土日祝日は除く）
〇県では、合わせて認証店舗設備導入支援事業も行っています。
感染症対策認証店舗設備導入支援事業
〇認証を受けた飲食店店舗が行った感染防止対策ののために行った設備整備費の補助制度新型コロナウイルス感染症の感染拡大防止と社会経済活動の両立を図るため、新潟県感染症対策認証（にいがた安心なお店応援プロジェクト）を受けた店舗が行った感染防止対策に係る設備整備等の経費について、補助金が支給されます。1店舗あたり上限50万円（補助率3/4）
>>詳しい内容や申請方法等は、こちらから
新潟県からのコロナ対策ミニ講座（YouTube配信）
5月以降、感染者の増加がみられている三条市・燕市にお住まい、勤務されてい る皆様を対象に、燕三条地域の感染の動向をふまえて感染対策のポイントをライブ配信されました。三条市長、燕市長にも参加いただきました。引き続き、ユーチューブで視聴できますので、ぜひご覧ください。また、長岡地区でもミニ講座が行われており、ユーチューブでご覧いただけます。
◎内 容 ： ●県内の感染動向 ● 燕三条の感染の動向と必要な感染対策
| 視聴方法 |
>>こちらをクリック 県央地区ミニ講座URL：https://youtu.be/GtHvX7hMKhY
長岡地区ミニ講座URL：https://youtu.be/OdxDTe_Tg5Q
総合賠償共済「あんしんフード君」新たなサービス始まる
営業者にとって提供した飲食物に起因する事故（食中毒や金属片などの異物混入）での被害者救済は、大事な責務の一つです。これらの事故対応の他、業務遂行に起因する事故（例：誤ってお客さまの衣服にコーヒーをこぼして、やけどさせてしまった）、施設に起因する事故（例：店舗内の空調機が落下し、お客さまにケガを負わせた）の補償やお客さまからお預かりした財物に関わる事故（お預かりしたものを、汚損したり、盗まれてしまった）の損害補償、あるいはノロウイルス感染症症や食中毒発生時の施設の消毒費用や、提供した飲食物以外の様々な被害の損害賠償に対応した総合食品賠償共済(「あんしんフード君」が更に補償内容が充実するとともに、弁護士無料相談サービスが新たに加わりました。この機会に、是非とも加入をご検討ください。
詳しい補償内容や掛金などはこちらから
ノロウイルス食中毒・感染症の予防対策の決め手は、「衛生的な手洗い！」です
食品衛生協会では、ノロウイルスによる食中毒や感染症を防ぐためには、「衛生的な手洗い」が欠かせないとして、専門的知識を身につけた食品衛生指導員を『手洗いマイスター』に認定し、食品関係施設をはじめ学校、保育所などを対象に、手洗いの普及と実践指導活動を展開しています。◎衛生的な手洗いの動画配信をしています。 動画は、こちらをクリック
ノロウイルスによる食中毒や感染症を予防するための「衛生的な手洗い」を動画で見ることができます。
当協会では、ノロウイルス等による食中毒や感染症の予防に向けた各種事業を行っており、その一環として各地域で「手洗いマイスター」による衛生的な手洗いの普及啓発と実践指導を行っております。食品事業所をはじめ、学校、保育所、老人福祉施設などで手洗い指導等を実際にご希望される場合は、最寄りの保健所内の食品衛生協会（お問い合わせ先等はこちら）にお問い合わせください。
２０２０／１２／２５厚生労働省では、「食品衛生法等の一部を改正する法律に基づく政省令等に関する説明会」の動画をオンラインで配信しています。
厚生労働省ホームページへのリンク ２０２１／３／２３ＬＩＮＥ公式アカウントを活用したサポートサービス「新潟県新型コロナお知らせシステム」について
新型コロナウイルス対策専用のＬＩＮＥ公式アカウント「新潟県－新型コロナ対策パーソナルサポート」を活用した感染症サービス「新潟県新型コロナお知らせシステム」を利用しましょう。県内の施設や店舗、イベント会場等に掲示されたＱＲコードを読み取っていただくことで、万が一施設等を利用された方に感染が判明し、不特定の方への感染の恐れが高いと思われる場合などに同じ施設を等を同じ日時に利用された方々に対して県から注意喚起のLINEメッセージが送られるものです。事業者の皆様には積極的な導入をお願いするとともに、一人でも多くの県民の皆様からご利用いただけるようお願いします。
＞＞サポートサービスや登録手続きはこちらから
《飲食店事業者の皆様へのお願い》
５月２９日、県では、飲食店事業者向けに「弁当類のテイクアウトやデリバリーによる食中毒の防止を呼びかけるチラシ」をホームベージで掲載してます。
>>チラシは、こちらから
2020/9/1（一社）新潟青年会議所では『飲食店等支援事業』を行っています
一般社団法人新潟青年会議所では、新型コロナウイルス感染拡大の影響により、過度に感染を恐れて消費者が飲食店等の利用を控える傾向を受け、飲食店等の感染症対策の情報の「見える化」を支援することで、消費者の飲食店等の利用を促進し、飲食店等の活性化を図りたいとしています。新潟県食品衛生協会は、この取り組みに事業に対して積極的に協力しています。
多くのお店の参加をお願いします。
※事業の詳しい内容や参加方法等は、こちらから
新潟県知事からの県民の皆さまへのお願いは、こちらから
新型コロナウイルス感染症に関する新潟県対処方針など詳しくはこちらから
新型コロナウイルス肺炎に関する情報提供は、こちらから
<厚生労働省からの情報提供>
２０２０／２／２８「新型コロナウイルス感染症」についての厚生労働省の詳しい内容はこちらから
→「食品等取扱事業者の方へ」 → 食品に関するＱ＆Ａはこちらから
新型コロナウイルス感染症で影響を受ける食品事業者の皆様へ
政府では新型コロナウイルス感染症による企業への影響を緩和し、企業を支援するための施策を講じております。金融支援措置、雇用調助成金の特例措置や相談窓口などを紹介しています。
<農林水産省からの情報提供>
２０２０／３／３「食品等取扱事業者における新型コロナウイルス感染症への対応」についての詳しい内容はこちらから
食の安心・安全・五つ星登録店舗一覧
『食の安心・安全・五つ星事業』の詳しい内容は、こちらから◎県内の登録店は、こちらから
◎新潟市内の登録店（再掲）は、こちらから
| 2015/7/3 |  トランス脂肪酸に関する情報について（食品安全委員会） |
|---|---|
| 2015/6/12 | 豚肉の生食提供が禁止されました。 食品衛生法が改正され、平成27年６月12日(金)から、豚肉を生食用として提供することが禁止されした。 <<詳しい改正内容等は、こちらから |
| 2015/4/2 | 食品関係事業者用並びに消費者用の「機能性表示食品についてのパンフレットを掲載しました」 ※機能性食品表示の届出等に関するガイドラインは、こちらをご覧ください <<食品関係事業者向けのパンフレットは、こちらから！ <<消費者向けのパンフレットは、こちらから！ |
| 2015/3/24 | 「食品表示法」が平成27年4月1日から施行されます。 「食品表示基準」や食品の新たな機能性表示制度」等、食品表示法については、消費者庁のホームページをご覧願います。 <<消費者庁のホームページは、こちらから！ |
| 2014/1/16 | 県からのお知らせ 食品等を製造する営業者の皆さまへ！ 平成２１年１月に、自ら製造、輸入、加工した食品等で健康被害に関する情報を入手した場合は、営業者に保健所への報告が義務づけされておりますが、改めて事案発生時は、速やかに保健所に報告をお願いします。 <<詳しくはこちらをご覧ください。 |
|---|---|
| 2014/1/6 | 厚生労働省は「漬け物の衛生規範」を改正しました。（平成２５年１２月１３日付） <<改正内容はこちらをご覧ください。 |
| 2013/12/10 | 『大量調理施設衛生管理マニュアル』が改正されました。 <<改正内容はこちらをご覧ください。 |
| 2013/7/22 | サイトをリニューアルしました！ |
| 2013/4/1 | 公益社団法人新潟県食品衛生協会として新たにスタートしました。 |