公益社団法人　新潟県食品衛生協会

新型コロナウイルス肺炎に関する情報提供

新型コロナウイルス肺炎に関する情報提供は、こちらから
<厚生労働省からの情報提供>２０２０／２／２８
　「新型コロナウイルス感染症」についての厚生労働省の詳しい内容はこちらから
　　→「食品等取扱事業者の方へ」　→　食品に関するＱ＆Ａはこちらから
新型コロナウイルス感染症で影響を受ける食品事業者の皆様へ
政府では新型コロナウイルス感染症による企業への影響を緩和し、企業を支援するための施策を講じております。金融支援措置、雇用調助成金の特例措置や相談窓口などを紹介しています。
<農林水産省からの情報提供>

２０２０／３／３
「食品等取扱事業者における新型コロナウイルス感染症への対応」についての詳しい内容はこちらから

延期となった食品衛生責任者養成講習会開催のご案内

＜重要なお知らせ＞　２０２０／３／２７
「３月４日上越会場」及び「３月６日新潟会場」の食品衛生責任者養成講習会は、新型コロナウイルスの感染拡大防止の観点から開催を延期させていただきました。
この度、延期していました講習会を開催する運びとなりましたので、ご案内いたします。
※開催日程は、こちらから
受講者の皆さまには「受講案内ハガキ（会場・日時）」でご案内させていただきますので、受講をお願います。
※なお、発熱等の風邪症状のある方や体調の優れない方は、別の開催日をご案内いたしますので、事前に下記までご連絡願います。
受講者の皆さまには、大変ご迷惑をおかけいたしましたが、何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。
この件に関する問い合わせ等につきましては、下記までご連絡願います。
連絡先：新潟県食品衛生協会ＴＥＬ０２５－２８２－１０６０　又は最寄りの地区食品衛生協会

２０２０年度　食品衛生責任者養成講習会の開催日程

２０２０年度の食品衛生責任者養成講習会開催日程についてご案内します。
開催日程や申込み方法などは、こちらから

《大切なお知らせ》２０２０／３／２７
食品衛生責任者養成講習会は、法改正等により令和２年６月以降から新たなカリキュラム等により開催します。

【ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理研修会の開催】
ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の制度化を含む食品衛生法の一部を改正する法律が平成30年6月13日公布されました。このことにより、今後、全ての食品事業者は、「ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理」や「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理」を２０２１年までに、実施しなければならないことになります。
当協会では、農林水産省補助事業として、小規模な製造業（菓子製造・漬物製造・パン製造）向けとする「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理」研修会を下記により開催いたします。
特に、菓子・漬物・パンの製造販売に係わる小規模な製造事業者を対象に、分かり易く解説するとともに、ご自身のお店をイメージした手引書に基づいた『衛生管理計画』の作成、実施した衛生管理を記録するまでの一連の作業を習得していただき、自身のお店に持ち帰って実施できる実践可能な研修会となっていますので、対象事業者等から受講いただきますようご案内します。
※ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の制度化に関するＱ＆Ａは、こちらから

業界団体作成のHACCPによる衛生管理「手引書」

※業界団体が作成した手引書
　　業種別手引書は、事業者がHACCPに沿った衛生管理に取り組む際の負担軽減を図るため、食品関係団体が
　　作成したものです。
　　○【HACCPに基づく衛生管理のための手引書】
　　○【HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書】

２０１９／１１／８

長岡地域の飲食店向けに「Haccp（ハサップ）に沿った衛生管理」を導入するための研修会が開催されます（ご案内）

昨年６月、食品衛生法の改正を受け、原則すべての食品事業者に「HACCP に沿った衛生管理」の導入が義務付けられました。導入の期限は令和３年５月までとされています。
長岡保健所では、期限内での導入を支援するため、一般食堂、仕出し屋、スナックなどの飲食店営業者を対象にしたＨＡＣＣＰ導入研修会を開催します。管内で営業される方々にご案内します。（受講は無料）
◎研修会の問い合わせ先：長岡保健所生活衛生課ＴＥＬ０２５８－３３－４９３６　
※詳しい開催日程や申込み先は、こちらをクリック　○申込み方法、申込書はこちら

令和元年度農林水産省補助事業
小規模事業者向けHACCPの考え方を取り入れた衛生管理研修会

◇開催日時：令和元年９月１３日（金）午後1時から午後5時まで
◇開催会場：ハイブ長岡（長岡市千秋3-315-11）
◇対象業種：菓子製造販売業・漬物製造業・パン製造業の3業種
※講習会は終了しました。

【最新情報】２０２０/３/２７

「ノロウイルス情報第１０号」が提供されました

県からノロウイルス情報が提供されました。
<<詳しい内容は、こちらから

２０１９／１０／２２

11月～「ノロウイルス食中毒予防強化期間」中です
ノロウイルス予防セミナー・講習会を開催しました

当協会では、例年、11月から3月にかけ食中毒や感染性胃腸炎などの感染症の原因であるノロウイルスが猛威を振るうことから、県・新潟市等と共催で「ノロウイルスによる食中毒・感染症を防ごう！」と題して、県内2会場で、専門家や行政などの講師を招き、予防講習会を開催しております。
食品事業者の皆さまをはじめ保育所、幼稚園、老人福祉施設などの給食関係者等の皆さまを対象に下記によりセミナーを開催しました。ご参加いただきありがとうございました。
☆ノロウイルス感染症・食中毒予防セミナー(新潟会場）
　○日　時　：　令和元年１１月２２日（金）午後１時３０分～午後３時３０分まで
　○会　場　：　江南区文化会館　音楽演劇ホール（新潟市江南区茅野山３－１－１４）
　○定　員　：　３５０名（先着順）　参加無料
終了しました。
☆ノロウイルス感染症・食中毒予防セミナー(長岡会場）
　○日　時　：　令和元年１１月２５日（月）午後１時３０分～午後４時まで
　○会　場　：　ハイブ長岡（長岡市）
　○定　員　：　１５０名程度（先着順）　参加無料
終了しました。　　

ノロウイルス食中毒・感染症の予防対策の決め手は、「衛生的な手洗い！」です

食品衛生協会では、ノロウイルスによる食中毒や感染症を防ぐためには、「衛生的な手洗い」が欠かせないとして、専門的知識を身につけた食品衛生指導員を『手洗いマイスター』に認定し、食品関係施設をはじめ学校、保育所などを対象に、手洗いの普及と実践指導活動を展開しています。

◎衛生的な手洗いの動画配信をしています。動画は、こちらをクリック
　

　　
ノロウイルスによる食中毒や感染症を予防するための「衛生的な手洗い」を動画で見ることができます。
当協会では、ノロウイルス等による食中毒や感染症の予防に向けた各種事業を行っており、その一環として各地域で「手洗いマイスター」による衛生的な手洗いの普及啓発と実践指導を行っております。
食品事業所をはじめ、学校、保育所、老人福祉施設などで手洗い指導等を実際にご希望される場合は、最寄りの保健所内の食品衛生協会（お問い合わせ先等はこちら）にお問い合わせください。

2019/11/8

令和元年度キノコ講習会は終了しました

毒きのこによる食中毒を未然に防止するため、各地区食品衛生協会では「きのこ講習会等」を開催します。
2019/10/3 きのこ講習会日程を更新しました。
<<詳しい日程等については、こちらから
<<詳しくは最寄りの食品衛生協会にお問い合わせください。お問い合わせ先等はこちらから

10月4日　「毒きのこ食中毒発生注意報」発令<継続中>

10月３日に、毒きのこ（ツキヨタケ）による食中毒が県内で今秋初めて発生しました。その後も毒きのこによる食中毒が発生しています。
食用と正確に判断できないきのこは、絶対に「採らない」、「食べない」、「人にあげない」ようにしてください。
<<詳しくは、こちらから

望まない受動喫煙の防止を図るための『健康増進法』が改正されました

2018年７月に健康増進法の一部を改正する法律が成立し、2020年４月１日より全面施行されます。本法律により、事業者の皆様だけではなく国民の皆様におかれても、望まない受動喫煙を防止するための取り組みは、マナーからルールへと変わります。
<<詳しい内容については、次のリンク先をクリック
　　　　　　リンク先：厚生労働省ホームページ及びＪＴ（日本たばこ産業（株））ホームページ
※厚生労働省「受動喫煙防止対策助成金制度」
　　申請様式のダウンロードや申請についてのＱ＆Ａ、書類作成要領が閲覧できます。

食品等の衛生確保専門事業者、衛生器材等の推奨のご案内

当協会では、食品業界の皆さまが食品衛生を確保するに当たって、食品の安全確認や従事者の健康（検便）確認のための検査機関をはじめ、ネズミ・衛生害虫などの駆除専門業者、あるいは衛生保持器・具材(製品)の斡旋・販売等信頼できる専門業者等を推奨しています。是非、日常の施設等の衛生管理等に役立てていただきたくご案内いたします。
<<詳しい推奨制度等については、こちらから

新規「衛生保持機材」の推奨公示

2019/7/18令和元年８月1日付けで、下記の「衛生保持機材」を推奨します

推奨番号	推奨区分	推奨機関名・所在地	電話番号
65	衛生保持機材（除菌・消臭剤）「ジーミスト　キッチン」次亜塩素酸水	ユニトライク株式会社新潟県新潟市西区寺尾台2-4-46 寺尾シティ7号	025-201-7445

2019/10/19

令和元年度フグ取扱い衛生責任者講習会は終了しました

今年度のフグ取扱い衛生責任者講習会は、１０月１５日（火）ハイブ長岡、１０月１６日（水）新潟テルサで開催します。
※申込み方法等詳しくは、こちらから

県からのお知らせ米国食品強化法（ＦＳＭＡ）セミナーの開催のご案内

県農林水産部では、本県の農林水産物等のアメリカ向け輸出拡大を図るため、セミナーを開催します。
アメリカへの輸出やＨＡＣＣＰ制度化への対応に関心をお持ちの食品事業者は是非ご参加ください。
開催日時・場所：平成30年4月18日（水）１３：３０～、新潟県自治会館本館２階２０１会議室
<<詳しい内容やお申し込み方法は、こちらから

総合賠償共済「あんしんフード君」新たなサービス始まる

　営業者にとって提供した飲食物に起因する事故（食中毒や金属片などの異物混入）での被害者救済は、大事な責務の一つです。これらの事故対応の他、業務遂行に起因する事故（例：誤ってお客さまの衣服にコーヒーをこぼして、やけどさせてしまった）、施設に起因する事故（例：店舗内の空調機が落下し、お客さまにケガを負わせた）の補償やお客さまからお預かりした財物に関わる事故（お預かりしたものを、汚損したり、盗まれてしまった）の損害補償、あるいはノロウイルス感染症症や食中毒発生時の施設の消毒費用や、提供した飲食物以外の様々な被害の損害賠償に対応した総合食品賠償共済(「あんしんフード君」が更に補償内容が充実するとともに、弁護士無料相談サービスが新たに加わりました。
この機会に、是非とも加入をご検討ください。
詳しい補償内容や掛金などはこちらから

食の安心・安全・五つ星登録店舗一覧

『食の安心・安全・五つ星事業』の詳しい内容は、こちらから
◎県内の登録店は、こちらから
◎新潟市内の登録店（再掲）は、こちらから

残さず食べよう！にいがた県民運動」がスタート

新潟県では、ゴミの排出削減を目指すため３R運動を進めており、そのうち２R（リデュース・リソース）に比重を置いた啓発を強化しています。特に本県では、家庭からの可燃ゴミの１割以上を占めているとされ、県民の皆さまが身近に感じることのできる分野である食品ロスの削減を重点的に進めることとして「残さず食べよう！にいがた県民運動」をスタートさせました。
食品事業者の皆さまからも「食べ残しを減らそう」キャンペーンの「残さず食べよう！にいがた県民運動協力店」に是非登録をお願いします。
<<詳しい事業内容や協力店への登録に関しては、こちらから
※お問い合わせ先　新潟県県民生活・環境部　廃棄物対策課資源循環推進係　℡025-280-5160

営業者の皆さまに重要なお知らせ！！
　新潟県食品衛生法施行条例の一部改正が施行されました

　平成２７年３月に一部改正された新潟県食品衛生法施行条例が本年７月１日から施行されました。主な改正のポイントは以下の通りです。
【改正のポイント】
ポイント１　営業者は、遵守しなければならない管理運営基準について、「従来型基準」とは別に、「HACCPに基づく衛生管理による基準」を追加し、何れかの基準を遵守するという規定に変更されました。
ポイント2　新たにノロウイルス対策として、営業施設内でおう吐があった場合の消毒方法や手洗いと消
毒、使い捨て手袋について規定されました。
ポイント３　消費者等から製造や販売などされた食品に係る異味又は異臭の発生、異物の混入その他の苦情
であって、健康被害につながる恐れが否定できない苦情を受け付けた場合は、速やかに保健所長に報告
することが新たに規定されました。
【施行期日】　平成２７年７月１日　　　　　　　
※詳しくは県庁福祉保健部生活衛生課（☎025－280－5205）または最寄りの保健所にお問い合わせください。

2015/7/3	トランス脂肪酸に関する情報について（食品安全委員会）
2015/6/12	豚肉の生食提供が禁止されました。　食品衛生法が改正され、平成27年６月12日(金)から、豚肉を生食用として提供することが禁止されした。 <<詳しい改正内容等は、こちらから
2015/4/2	食品関係事業者用並びに消費者用の「機能性表示食品についてのパンフレットを掲載しました」 ※機能性食品表示の届出等に関するガイドラインは、こちらをご覧ください <<食品関係事業者向けのパンフレットは、こちらから！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<<消費者向けのパンフレットは、こちらから！
2015/3/24	「食品表示法」が平成27年4月1日から施行されます。「食品表示基準」や食品の新たな機能性表示制度」等、食品表示法については、消費者庁のホームページをご覧願います。 <<消費者庁のホームページは、こちらから！

2014/1/16	*県からのお知らせ*　食品等を製造する営業者の皆さまへ！平成２１年１月に、自ら製造、輸入、加工した食品等で健康被害に関する情報を入手した場合は、営業者に保健所への報告が義務づけされておりますが、改めて事案発生時は、速やかに保健所に報告をお願いします。 <<詳しくはこちらをご覧ください。
2014/1/6	厚生労働省は「漬け物の衛生規範」を改正しました。（平成２５年１２月１３日付） <<改正内容はこちらをご覧ください。
2013/12/10	『大量調理施設衛生管理マニュアル』が改正されました。 <<改正内容はこちらをご覧ください。
2013/7/22	サイトをリニューアルしました！
2013/4/1	公益社団法人新潟県食品衛生協会として新たにスタートしました。